יש מנות שמצליחות להפוך גם את הספגטי הפשוט ביותר לחגיגה אמיתית של טעם וריח. קציצות עוף ברוטב עגבניות איטלקי הן בדיוק כאלה. מנה ביתית, נוחה להכנה, שמוסיפה עומק וטעם עשיר לכל צלחת פסטה. השילוב בין קציצות עסיסיות לרוטב סמיך ומתובל הופך את הספגטי לארוחה שלמה, מזינה ומנחמת, שמתאימה לכל יום בשבוע. השף גיל אבירם והמותג סולתם מציגים גרסה ביתית במיוחד של קציצות עוף ברוטב עגבניות, שניתן לשדך לכל סוג ספגטי אהוב, וליהנות ממנה משפחתית, קלה להכנה וטעימה במיוחד.
קרדיט צילום: גיל אבירם
מצרכים למאסה של הקציצות:
קילו עוף טחון דק
תפו״א מגורד בפומפיה
בצל גדול מגורד בפומפיה
2 שיני שום כתושות
חופן פטרוזיליה קצוצה
מלח
פלפל שחור טחון
פפריקה מתוקה
חופן פירורי לחם
ביצה
אופן ההכנה:
מערבבים היטב את כל מרכיבי המאסה עד לקבלת תערובת אחידה.
מכדררים לכדורים בגודל של כדורי פינג-פונג ומניחים בתבנית מרופדת בנייר אפייה.
מרססים במעט תרסיס שמן ואופים בתנור שחומם מראש ל־220 מעלות, עד להשחמה קלה ולסגירה.
להמשך הבישול:
מעבירים את הקציצות לסוטאז' ומוסיפים רוטב עגבניות איטלקי איכותי.
מביאים לרתיחה קלה על להבה בינונית־גבוהה, מנמיכים את האש ומבשלים במשך 25–30 דקות, עד שהקציצות רכות והרוטב סמיך ועסיסי.
להגשה:
מבשלים ספגטי לפי ההוראות ומגישים עם הקציצות והרוטב מעל.
אפשר להוסיף עלי בזיליקום טריים ופרמזן מגורד לשדרוג נוסף.
המתכון באדיבות השף גיל אבירם ומותג כלי הבישול והאפייה סולתם www.Soltam.co.il
